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Zucchine alla Scapece
Ingredienti
INGREDIENTI
* 1 confezione da 350gr di Zucchine a Rondelle VÍŸeÍŸrÍŸdÍŸeÍŸtÍŸeÍŸrÍŸrÍŸaÍŸ
* 1,5 cucchiai di Aceto bianco
* 1 spicchio d'Aglio
* Pepe
* 1 cucchiaino di Sale
* 1,5 cucchiai di Olio EVO
* Menta
* Olio di semi per friggere
1
In una ciotola capiente versate l’aceto e l’olio d’oliva, unite il sale fino e l’aglio sbucciato tagliato a fettine sottili. Aggiungete anche le foglioline di menta e mescolate per avere un’emulsione omogenea.
2
Scaldate l’olio in una padella e friggete le zucchine per 2 minuti circa, poi scolatele bene e trasferitele in una ciotola capiente.
3
Quando le zucchine fritte sono ancora calde, versateci sopra l’emulsione e mescolate con cura in modo da condirle alla perfezione.
4
Servite le zucchine alla scapece con un po’ di pepe e gustatele.
